Tietoa kasvissyönnistä

Karjun mielestä kasvissyönti on sikahyvä valinta, sillä se auttaa niin eläimiä, ympäristöä kuin sinua itseäsi! Eläinkunnantuotteiden korvaaminen on helppoa ja herkullista. Täysin kasvisperäisiä valmisteita on nykypäivänä saatavilla aina kermavaahdosta lihaa vastaaviin leikkeleisiin. Leivonnaiset valmistuvat mainiosti ilman kananmunaa. Vaikka mistään sekaruokavalion osa-alueesta ei haluaisi luopua täysin, voi jokainen vaikuttaa vähentämällä eläinkunnantuotteiden kulutusta vähitellen. Oheisesta pyramidista näet, miten kannattaa koostaa monipuolinen kasvisruokavalio. Kasvissyöjän kannattaa pitää huolta erityisesti riittävästä proteiinin saannista!

Lisää vinkkejä kasvissyönnistä saat sivuilta www.arvokasvalinta.fi Lataa tästä itsellesi tai jaettavaksi ystäville Tietoa kasvissyönnistä –esite! (pdf)



Kasvissyöntiä voit kokeilla vaikkapa seuraavien herkullisten reseptien avulla:

(Reseptit ja kuvat: Elina Innanen)

Tomaattinen linssikeitto

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1/4 tl jauhettua korianteria

1 rkl currytahnaa

1 tlk tomaattimurskaa

1 tlk vettä

1,5 dl punaisia linssejä

2 dl kookosmaitoa

1/4 tl suolaa

mustapippuria

1. Silppua sipuli ja valkosipuli. Lisää kuuman kattilan pohjalle öljyä, currytahna, korianteri ja sipulisilppu. Kuullota hetki.

2. Lisää kattilaan tomaattimurska, vesi ja linssit. Keitä, kunnes linssit ovat kypsiä ja lisää vettä tarvittaessa.

3. Lisää keiton joukkoon kookosmaito, suola ja pippuri. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella. Anna vielä kiehahtaa ja tarjoa keitto tuoreen vaalean leivän kera.

Cajun-tofu

1 pkt (275 g) maustamatonta tofua

2 limen mehu

0,5 dl öljyä

1 rkl soijakastiketta

1/4 tl suolaa

1 tl paprikajauhetta

2 tl cajunmaustetta

1. Leikkaa tofu viipaleiksi ja sekoita marinadin aineet.

2. Anna tofun maustua mielellään yön yli ja paista sitten tofuviipaleet paistinpannulla kauniin ruskeiksi.

Lohkoperunat

perunoita

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

paprikajauhetta

valkosipulijauhetta

1. Pese perunat ja leikkaa ne lohkoiksi.

2. Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy ja mausteet. Pyörittele perunat mausteseoksessa.

3. Paista perunat kypsiksi leivinpaperin päällä 200 asteisessa uunissa.

Kikhernedippi

1 tlk kikherneitä

0,5 dl oliiviöljyä

0,5 sitruunan mehu

suolaa

tabascoa

1. Huuhtele ja valuta kikherneet.

2. Soseuta kaikki aineet tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella. Lisää haluamasi määrä suolaa ja tabascoa. Tarjoa lohkoperunoiden kanssa.

Perunasalaatti

Noin puoli kiloa perunoita (valitse kiinteämaltoinen lajike, myös uudet perunat sopivat!)

1 varhaissipuli, punasipuli tai 2 salottisipulia

2 dl suolakurkkuja pilkottuna

Kastike:

2 dl maustamatonta soijajugurttia

3 rkl kaurakermaa

3 rkl sitruunamehua

2 tl sinappia

suolaa

pippuria

3 tl kuivattua tilliä (vapaaehtoinen)

1.Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä, anna jäähtyä ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Pilko sipuli ja suolakurkut.

2. Sekoita kastikkeen ainekset yhteen ja lisää salaatin joukkoon.

Banaanikakku

4,5 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl jauhettua inkivääriä

1,5 tl kanelia

2 kypsää banaania

2,5 dl soijamaitoa

1,25 dl margariinisulaa

1. Laita uuni kuumenemaan 175C.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Soseuta banaani haarukalla toisessa kulhossa. Lisää banaanisoseen joukkoon soijamaito ja margariinisula. Kääntele banaaniseos kuivien aineiden joukkoon.

4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 45 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa.

Vadelmapiirakka

Vinkki! Soijajogurttipurkkia kannattaa ravistaa voimakkaasti ennen avaamista, jolloin siihen ei jää kokkareita.

Vinkki! Voit käyttää vadelmien sijaan myös muita marjoja, esim. mustikoita!

POHJA

* 100 g margariinia

* 0,5 dl sokeria

* 1 tl vanilja-aromia

* 3,5 dl vehnäjauhoja

* 1 tl leivinjauhetta

* 0,5 dl soijamaitoa

TÄYTE

* 1 prk (500 g) maustamatonta soijajogurttia

* 0,5 dl sokeria

* 1 tl vaniljasokeria

* 150 g pakastevadelmia (ei tarvitse sulattaa)

1. Sekoita yhteen margariini, sokeri ja vanilja-aromi. Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot ja leivinjauhe.

2. Lisää jauhot margariini-sokeriseokseen ja sekoita joukkoon soijamaito. Painele taikina piirakkavuokaan ja esipaista sitä 200 asteessa noin 8 minuuttia.

3. Sekoita jäiset vadelmat jogurtti-sokeriseokseen. Levitä täyte esipaistetun pohjan päälle ja paista piirakkaa 200 asteessa noin 15 minuuttia, vähennä lämpö 175 asteeseen ja paista vielä 4-5 minuuttia.

4. Anna piirakan jäähtyä hyvin ennen tarjoilua. Parhaimmillaan piirakka on, jos annat sen levätä yön yli jääkaapissa.